Was ist Matcha -Pulver?

Der feine Prozess von Matcha -Pulver

Unser Matcha -Pulver wird in einem strengen und akribischen Prozess hergestellt, um den natürlichen Geschmack und den Nährwert von Tee zu behalten. Um hoch - Qualitäts -Matcha zu machen, wählen wir zuerst High - Qualitätsbaumsorten, insbesondere solche mit hohem Aminosäure- und Proteingehalt.

Um Matcha seine einzigartige, smaragdgrüne Farbe und sanfte Geschmack zu verleihen, ist die Schattierung vor der Auswahl unerlässlich. Eine bestimmte Anzahl von Tagen vor der Auswahl (normalerweise 20 - 30 Tage) bauen wir ein Schattennetz für die Teebäume, um direktes Sonnenlicht zu vermeiden. Dieser Prozess erhöht den Chlorophyll- und L-Theaningehalt in den Teeblättern erheblich, wodurch die Matcha eine hellgrüne Farbe verleiht und die Bitterkeit der Teeblätter effektiv verringert.

Frische Teeblätter werden nach der Auswahl sofort gedämpft (gedämpft). Im Gegensatz zum Rühren - Frittierprozess, das in einigen grünen Tees verwendet wird, kann das Dämpfen die Aufbewahrung der grünen Farbe und der Nährstoffe der Teeblätter maximieren. Die Teeblätter werden getrocknet, um den Feuchtigkeitsgehalt auf etwa 5%- 10%zu kontrollieren. Die Stängel und Venen der getrockneten Teeblätter werden dann entfernt (de - Stemmed). Dieser Schritt ist wichtig, um reines, feines Matcha-Pulver zu erhalten.

Schließlich sind die sorgfältig ausgewählten und verarbeiteten Teeblätter in einer traditionellen Steinmühle gemahlen. Steinmühlen gelten als der beste Weg, um hoch - Qualitäts -Matcha zu mahlen, da sie mit niedriger Geschwindigkeit laufen und keine hohen Temperaturen erzeugen. Wir steuern die Feinheit des Mahls streng und erreichen normalerweise 2000-5000 Maschen (ca. 18 Mikrometer), um sicherzustellen, dass jedes Matcha-Pulver so fein wie Seide ist und einen glatten Geschmack hat.

Mehrere Verwendungen von Matcha -Pulver

Unsere unterschiedlichen Stufen von Matcha -Pulver haben eine breite Palette von Anwendungsszenarien, um verschiedene Anforderungen zu erfüllen.
Matcha -Pulver zeremonieller Grad: Die erste Wahl für die traditionelle japanische Matcha -Tee -Zeremonie, ob dick oder dünn, kann seinen reinen Geschmack zeigen. Im herkömmlichen Matcha -Zubereitungsprozess sind bestimmte Werkzeuge und Techniken erforderlich, wie z. B. Tee -Whisks (Bambuswischungen) und Teeschalen, um den empfindlichen Geschmack und den reichen Schaum von Matcha vollständig zu erleben. Gleichzeitig macht es seine hervorragende Qualität auch ideal, um hoch - End -Matcha -Lattes und Smoothies zu machen und einen seidigen und reichen Geschmack zu erzielen.

Bio -Matcha -Pulver: Mit seinen reinen und organischen Eigenschaften eignet es sich perfekt für die Gesundheit - bewusste Verbraucher und kann verwendet werden, um eine Vielzahl gesunder Getränke wie Lattes, Tees und Smoothies herzustellen. Darüber hinaus wird organisches Matcha -Pulver häufig beim Backen und Kochen verwendet, wodurch Desserts, Gebäck und andere Delikatessen einzigartige Aromen und helle Farben verleiht.

Standard -Matcha -Pulver: Als günstigere Option eignet sich Standard - Grade Matcha -Pulver für eine breitere Palette von Lebensmitteln und Getränken. Es kann leicht in eine Vielzahl von Desserts, Snacks und Süßigkeiten integriert werden und ist auch ein idealer Rohstoff für viele Lebensmittelhersteller. Unter - -Matcha -Pulver wird häufig in Lebensmitteln und Getränken verwendet, für die keine hohe Intensität des reinen Matcha -Geschmacks erforderlich ist.