Amylase 10000-500,000CU/g
Amylase ist eine Art Enzym, das Stärke und Glykogen abbauen kann und in großem Umfang in Tieren, Pflanzen und Mikroorganismen vorkommt. Es katalysiert hauptsächlich den Abbau von Stärke in Zucker wie Maltose und Glucose. Amylase findet wichtige Anwendungen in der Lebensmittel-, Brau-, Pharma-, Textil- und Zellstoffindustrie.
Grundlegende Informationen
Enzymtyp: Amylase
Enzymaktivitätseinheit: 10,000–500,000 CU/g (Kaltwassereinheit)
Zersetzungsreaktion: Stärke → Maltose, Glucose
Quelle: Pflanzen, Tiere (wie Speicheldrüsen, Bauchspeicheldrüse) oder Mikroorganismen (wie Hefen, Bakterien, Schimmel)
Aussehen: meist weißes bis hellgelbes Pulver
Löslichkeit: wasserlöslich
pH-Bereich: Die optimale Aktivität liegt normalerweise zwischen pH 4,5 und 7.0
Temperaturbereich: Normalerweise am aktivsten bei warmen Temperaturen, geeignet für den Einsatz im Bereich von 40 bis 70 Grad
Herkunft: China
Produktionskapazität: 100 Tonnen pro Monat
Transportverpackung: 25 kg/Fass
Zertifikat: ISO9001/Halal/Koscher
Beschreibung
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Produktname |
Amylase 10000-500,000CU/g |
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Schwer Metall |
Weniger als oder gleich 10 ppm |
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Aussehen |
weißes bis hellgelbes Pulver |
| Wasserlöslichkeit | 22.4 g/L (20 C) |
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Verlust beim Trocknen |
Weniger als oder gleich 5.0 % |
Beschreibung:
Amylase 10,000–500,000 CU/g ist ein Enzym, das in der Lebensmittel-, Futtermittel-, Brauerei-, Textil-, Zellstoff- und Pharmaindustrie weit verbreitet ist. Seine Hauptfunktion besteht darin, die Hydrolyse von Stärke zu katalysieren und sie in besser verdauliche Zucker aufzuspalten. Je nach Branchenbedarf können unterschiedliche Amylase-Aktivitätseinheiten ausgewählt werden, um die Produktqualität und Produktionseffizienz zu verbessern.
Funktion
Funktion und Wirkung
Stärkehydrolyse
Die Hauptfunktion der Amylase besteht darin, Stärke (Polysaccharide) in kleinere Zuckereinheiten wie Maltose und Glucose aufzuspalten. Dabei werden die Zuckerketten der Stärke aufgebrochen und in Stoffe umgewandelt, die leichter verdaulich und absorbierbar sind.
Anwendung in der Lebensmittelindustrie
Verzuckerung:Bei der Herstellung von Sirup und Glukose wandelt Amylase Stärke in Zucker um, sorgt für Süße und erhöht die verfügbare Energie der Nahrung.
Brauindustrie:Wird beim Brauen von Bier, Wein und anderen alkoholischen Getränken verwendet, um den Stärkeabbau im Malz zu unterstützen und den Zuckergehalt fermentierter Rohstoffe zu erhöhen.
Brot und Backen:Amylase spielt beim Brotbacken eine wichtige Rolle und trägt dazu bei, die Fermentationseffizienz von Brot zu verbessern und die Textur des Brotes zu verbessern.
Futtermittelindustrie
In Tierfutter wird Amylase verwendet, um die Fähigkeit des Tieres zu verbessern, Stärke im Futter zu verdauen, das Wachstum zu fördern und die Effizienz der Futterverwertung zu verbessern.
Biopharmazeutika und Medizin
Wird bei der Herstellung einiger Arzneimittel, insbesondere bei der Herstellung von Zuckerprodukten, verwendet, um den Abbau von Zuckersubstanzen für die weitere Verarbeitung oder Absorption zu unterstützen.
Klinisch können einige Medikamente, die Amylase enthalten, zur Behandlung von Verdauungsproblemen eingesetzt werden.
Textil- und Zellstoffindustrie
In der Textil- und Zellstoffindustrie werden Amylasen eingesetzt, um Stärkebeschichtungen auf Stoffen oder Papier zu entfernen und so zu einer besseren Qualität und Stabilität der Produkte zu beitragen.
Produktinformationen:
Empfohlene Verwendung
Lebensmittelindustrie:
Verzuckerungsmittel: Wird bei der Sirupherstellung, beim Brauen und bei der Verarbeitung anderer zuckerhaltiger Lebensmittel verwendet. Normalerweise beträgt die Enzymzugabemenge je nach Produktanforderungen 0,1 %-1 %.
Futtermittelindustrie:
Verbesserte Verdauung und Absorption: Die Zugabe von 0,5 %-2 % Amylase zu Tierfutter kann die Verdauungsfähigkeit und Futterverwertungsrate des Tieres erheblich verbessern.
Brot und Backen:
Gärungshilfe: Die Zugabe von Enzymen kann dazu beitragen, dass der Teig besser gärt. Normalerweise werden dem Mehl 0,1 %-0,3 % Amylase zugesetzt.
Lagerung und Stabilität
Lagerbedingungen:Amylase sollte an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden, wobei übermäßige Temperaturen und Feuchtigkeit vermieden werden müssen, um einen Aktivitätsverlust zu verhindern.
Haltbarkeit:In der Regel 12 bis 24 Monate, je nach Produkt und Lagerumgebung.
Stabilität:Amylase ist unter geeigneten Temperatur- und pH-Bedingungen stabiler und normalerweise zwischen pH 4,5 und 7 aktiver.0 Hohe Temperaturen, starke Säure oder stark alkalische Umgebung können die Struktur des Enzyms zerstören, was zu einer verminderten Aktivität führt.
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Lagersituation
In einem kühlen und trockenen, gut verschlossenen Behälter aufbewahren, vor Feuchtigkeit und starkem Licht/Hitze schützen.
Haltbarkeit
Zwei Jahre unter guten Lagerbedingungen und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt gelagert.
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